こんにちは

スタッフの中野です♪

春の陽気が気持ちいいこの頃。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

関西の春の風物詩といえば「いかなご」

ほんの短い間しか手に入らず、鮮度が命のため「私の休日の予定を狂わすもの」です!(^^)!

今年は播磨灘・大阪湾ともに解禁日は3/4（土）。

大阪湾の終漁日は3/8（水）でした。

本当に旬の短いお魚で、あっという間に成長しちゃいます！

いつからこんな高級魚に！というお値段でしたが、食い意地がすごいので2kgだけ焚きました。

調理人の特典！！釜揚げはふわふわです♪

そしていかなごといえば「釘煮」

煮崩れを防ぐため、1kgずつ焚きました。

「くるみver.　と　くるみ山椒ver.」

ゆうパックで親戚に送って任務完了♪

昔この時期は当たり前のように各家庭からいかなごを焚く甘い香りが漂ってきたものですが、

最近は値段の高騰によるいかなご離れが加速。激減しているそうです。

常々「年配の女性は、なぜこの時期になるといかなごを焚くのか…？」と不思議に思っていましたが、

今は焚き終えたあとの達成感と、春の儀式として大切にしていきたい文化だな～と感じています。

また来年。

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